La ruta del chivito serrano en Merlo
El chivito a la estaca o al horno de barro es el plato estrella de la gastronomía de Merlo. Criado en las sierras, el chivito tiene un sabor único que se potencia con las hierbas locales.
1. No Tire Godoy
La parrilla más emblemática de Merlo. Especialistas en chivito a la estaca, cocinado lentamente con leña de algarrobo. Un clásico que nunca falla.
2. Restaurante Mirador del Cielo
Ubicado en Pasos Malos, ofrece chivito braseado al horno de barro con hierbas serranas. La vista panorámica mientras comés es un plus inigualable.
3. Pasos Malos (circuito gastronómico)
Toda la zona de Pasos Malos es conocida por sus casas de chivito. Cualquiera de los restaurantes del circuito ofrece una versión digna de este plato tradicional.
Consejos para disfrutar el chivito
- Pedilo siempre "a la estaca" o "al horno de barro", es la preparación tradicional.
- Acompañalo con un buen vino de la casa o una cerveza artesanal local.
- Reservá con anticipación los fines de semana, los lugares se llenan rápido.